这段时刻门诊复查血脂的中老年朋友不少，发现一个挺遍及的现象：不少人查出高血脂后，榜首反响便是把红薯、马铃薯这类薯类全戒了，觉得淀粉多、口感甜，便是升血脂的“首恶”。有些人宁可买各种声称“降脂”的粗粮零食当加餐，也不愿碰一口蒸红薯。

  今日就跟我们把红薯和血脂的联系说透，再讲讲真正该少吃的几类食物。许多人觉得红薯淀粉含量高，吃多了会转化成脂肪，让血脂升高，干脆彻底忌口。但现实恰恰相反。

  适量吃蒸红薯不只不会升高血脂，还能辅佐改进血脂水平。这个误区我简直每次门诊都要纠正。红薯的淀粉含量其实远低于相同的分量的白米饭、白馒头，而且它最大的优势是富含可溶性膳食纤维，尤其是果胶成分。

  医学一致以为，可溶性膳食纤维能在肠道内结合部分胆固醇，削减人体对胆固醇的重吸收，一起推迟糖分的吸收速度，防止血糖大幅度动摇后转化为甘油三酯，对血脂调理是有非消沉效果的。

  有人会说，我吃了红薯之后血脂的确高了啊。大多时分不是红薯的问题，是吃法错了。

  假如吃的是炸红薯片、拔丝红薯、蜂蜜烤红薯，为了口感加了许多的油和精制糖，热量翻了两三倍，长时间吃当然会给血脂增加担负。但这是烹饪方法和增加成分的问题，不能把锅扣在红薯自身头上。

  戒了红薯之后，许多人会转向“粗粮”“素食”，觉得只要是素的、是粗粮，就不或许影响血脂。这其实是另一个更大的误区。

  许多标榜“健康”的粗粮素食，升血脂的才能远超一般主食。门诊上见过不少白叟，戒了红薯之后，天天吃粗粮饼干、杂粮酥，喝速溶核桃粉、燕麦片，觉得这样便是“降脂饮食”。成果复查血脂，甘油三酯非但没降，还升高了。

  原因很简单：市售的许多粗粮加工食物，为了改进粗糙的口感，都会增加许多的植物油、精制糖浆，乃至起酥油、人造奶油这类含反式脂肪酸的质料。看起来是粗粮，实则油和糖的含量比白面包还高，吃多了对血脂的影响比蒸红薯大得多。

  比方炸薯条、炸红薯片、拔丝红薯、蜜饯类红薯干。许多人觉得红薯做的零食总比薯片健康，其实炸红薯片的脂肪含量和一般薯片平起平坐，而额定增加的精制糖会在肝脏中转化为甘油三酯，升高血脂的效果很显着。

  尤其是许多白叟爱吃的软糯红薯干，为提高口感大多加了许多麦芽糖，看着天然健康，实则糖和热量都严峻超支。薯类一旦通过油炸、裹糖处理，就从血脂友爱食物变成了血脂担负。

  依据《我国成人血脂反常防治攻略》，反式脂肪酸会升凹凸密度脂蛋白胆固醇（也便是常说的“坏胆固醇”），一起下降高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”），是血脂反常的清晰风险要素。

  许多白叟不爱喝白开水，爱冲速溶麦片、核桃粉、黑芝麻糊当早餐或加餐，这类饮品里大多增加了植脂末，喝着香浓，实则在悄然升高血脂，长时间喝因小失大。

  许多人觉得喝汤补养，血脂高就多喝汤。但实际上，不管是荤汤仍是素汤，煮得越久、汤色越白，溶解的脂肪就越多。

  尤其是骨头汤、老母鸡汤，久煮后脂肪乳化在汤里，看起来浓白养分，喝下去便是实打实的脂肪摄入。哪怕是菌汤、豆类汤，久煮后也会有不少脂肪和嘌呤，长时间许多饮用，同样会搅扰血脂代谢。

  说了这么多，不是让我们铺开吃红薯，而是要纠正“红薯=升血脂”的成见，学会正确吃。

  二是操控总量，每天吃生重50到100克左右，大概是中等个头红薯的半个到一个，而且要代替部分主食，而不是额定加在正餐里。

  三是调配均衡，吃红薯的时分调配足量绿叶蔬菜和适量优质蛋白，比方清蒸鱼、水煮蛋，养分更均衡，也更利于血脂安稳。

  许多人总盯着某一种食物能不能吃，却疏忽了日常炒菜放的油、顿顿吃的精制主食、随手吃的零食。比方每天炒菜放两大勺油，哪怕顿顿吃粗粮，血脂也很难操控住。

  临床调查发现，血脂操控平稳的白叟，大多不是什么都不敢吃，而是主食粗细调配、做菜少盐少油、零食吃得少，全体饮食结构均衡。

  最终给我们提个最落地的主张：假如平常爱吃红薯，不必彻底戒掉，每天吃小半个蒸红薯代替部分主食就好；比起纠结红薯能不能吃，先把家里的加工零食、油炸食物和浓白老汤减减量，对血脂的协助会更显着。